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供应 低酰结冷胶 /71010-52-1
规  格:
LA
价  格:
1-200/元/公斤
数  量:
10000 公斤
 交货地:
上海
发布时间:
2019-11-11
 有效期:
90 天
备  注:
PRODUCT DATA SHEET


结冷胶LA


描  述: 结冷胶LA是一种 80 目低酰结冷胶,结冷胶是一种多功能凝胶剂,适于饮料、食品和个人护理等应用。结冷胶LA是理想的凝胶剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂以及成膜剂。


特  性:
高效的液体凝胶悬浮性     •   高澄清度
极佳的稳定性              •   优异的香味释放
高凝胶强度                •   颗粒细小改善水合作用
热稳定性                  •   易与其它水胶体结合
耐酸能力强                •   与蛋白质有很高的相容


应  用:                                                                        
透明果粒饮料悬浮          •  肉冻
焙烤食品馅料              •  水果制品
液体凝胶                  •  酥皮和糖霜
糖果                      •  个人护理产品
乳制品                    •  干式混合焙烤食品
甜点凝胶                  •  果酱和果冻


用  量:
结冷胶LA在用量极低的情况下能够形成凝胶、且有极强的悬浮性,通常添加量为:0.01-0.03%


应用方法:
1. 果粒悬浮:可将 一定量结冷胶LA加入到搅拌状态下的水中,均匀分散,然后把果粒或果 
   肉加入到溶液中,加热至 85-90oC,保温15-45分钟,再加入阳离子(如Ca++ 等),然后  
   冷却至室温,液体出现胶凝现象,搅动液体和果粒,果粒立刻悬浮澄清透明的液体中,
   且稳定性极佳(也可在冷却至室温后加入阳离子);
2.在应用中如需要液体形成脆性凝胶,可将 一定量结冷胶LA加入到搅拌状态下水中,均匀 
     分散,加热至 85-90oC,保温15-45分钟,再加入阳离子(Ca++ 等)然后冷却使其凝固,
     制成凝胶;                  
3.建议用于干式混合和高固体含量应用;
4.使用硬水进行水合时可能需要柠檬酸钠或磷酸盐等螯合剂
5.一价和二价阳离子离子均可使用,例如:K+、Na+、Ca++ 和 Mg++;阳离子添加量0.005%-0.01%;
包  装: 25kg多层牛皮纸袋、圆纸桶或纸箱。
标  识: 结冷胶LA
 食品级结冷胶,CAS 编号:71010-52-1;E418
 用作悬浮剂、稳定剂、增稠剂或乳化剂
 犹太洁食认证;伊斯兰清真认证
法律法规:符合FCC 6、GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》以及GB 25535-2010《食品添加剂 结冷胶》相应条款要求。
保质期:储存于未曾开封的原始包装中且存放在通风良好的室内,产品功能性质在生产日
          期后 2年内保证符合所述销售规格。 
质量体系:根据 ISO 9001:2008质量体系和ISO22000:2005食品安全管理体系生产。



结冷胶LA质量标准:


性质 要求
干燥失重 ≤ 14%
白度 ≥ 85
凝胶强度 ≥1000 g/cm2
溶液 pH
浓度为 1%,以去离子水溶解 4.5-7.0
透光率
浓度为 0.5%, 在CaCl2 溶液中 (490 nm) ≥ 80%
重金属(以铅计) ≤ 2.0 mg/kg (ppm)
砷 ≤ 3.0 mg/kg (ppm)
菌落总数 ≤ 5,000 cfu/g
酵母菌/霉菌 ≤ 300 cfu/g
大肠菌群 阴性 – 最大可能数 (MPN)
大肠杆菌 25 g 中不得检出
沙门氏菌 25 g 中不得检出
金黄色葡萄球菌 1.0 g 中不得检出
绿脓杆菌 1.0 g 中不得检出



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上海舜水化工有限公司      Tel: 021-64607780  Http://www.sensure.cn


生效日期:2016年01月01日
结构式:

联系方法
 联系人:
胡文忠
公  司:
上海舜水化工有限公司
地  址:
上海市闵城路199弄17号401室
电  话:
021-64607780 64608980
传  真:
021-64607790
手  机:
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